La recette du célèbre plat mexicain revisitée et allégée de ces calories inutiles.

 

Niveau de difficulté :  ✩✩✩✩✩

Temps de préparation : 15 à 20 minutes

Label diététique : ♨♨♨♨♨

Ingrédients

  • 250 g de steak haché maigre (idéalement  < 5% de matière grasse)
  • 1 belle boite de haricots rouges
  • 1 petite boite de maïs
  • 2 poivrons rouges
  • 1 oignon
  • 1 gousse d’ail
  • 3 tomates
  • 1 petite boite de concentré de tomate
  • sel, poivre, piment d’Espelette et/ou tabasco

 

Préparation

  1. Faites revenir l’oignon et l’ail dans une poêle anti-adhésive très légèrement huilée (huile d’olive). Pour éviter que ces derniers ne collent à la poêle, ajoutez 100 ml d’eau dans la poêle.
  2. Une fois les oignons et l’ail bien dorés, émiettez le steak par dessus et faites revenir le mélange.
  3. Ajoutez ensuite le concentré de tomate, les tomates et le poivron préalablement découpés ainsi que les haricots.
  4. Ajoutez de nouveau un petit verre d’eau puis le maïs.
  5. Salez, poivrez et ajoutez la quantité de piment d’Espelette qui vous convient.
  6. Laissez mijoter 10 minutes à couvert et servez bien chaud, soit tel que, soit avec du riz complet, sauvage ou du quinoa. Ajoutez le tabasco pour celui qui aime le piquant avant de servir.